La temporada de alcachofas en la Vega Baja va de noviembre a mayo.
En la zona se producen diversas variedades dependiendo del mercado de destino y de las preferencias de sus consumidores.
Podemos encontrar alcachofas de gran tamaño o variedades violetas que se venden principalmente en el exterior mientras que el resto de la producción se destina al mercado nacional y a la industria conservera.
