ALCACHOFAS RELLENAS CON GAMBAS

 

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

  • 4 alcachofas de la Vega Baja.
  • 3 gr. piñones.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite.
  • Perejil.
  • Sal y pimienta.

PARA EL RELLENO:

  • 100 gr. colas de gambas.
  • 150 gr. cebolla roja.

PARA LA VICHYSSOISE:

  • 300 gr. puerro.
  • Patatas.
  • 700 ml. caldo de pollo.
  • Aceite y mantequilla.
  • Sal y pimienta.

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