INGREDIENTES (4 personas):
- 10 alcachofas de la Vega Baja en conserva
- 10 almejas.
- Jamón Serrano picado.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharaditas de harina.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de fumet.
- Aceite de oliva.
- Perejil picado.
- Sal.
ELABORACIÓN:
Se pone en una sartén el aceite de oliva, se añade ajo picado, se da unas vueltas y se pone el jamón serrano picado.
A continuación, agregamos la harina, le damos un par de vueltas y rehogamos las almejas.
Le añadimos media copa de vino blanco, seguimos rehogando y ponemos las alcachofas troceadas.
Posteriormente, se añade el fumet de pescado, un poco de perejil, sal y las tapamos.
Las dejamos en el fuego 10 minutos…
Y ya tenemos preparada nuestra receta.
Rica, sencilla y saludable.
