INGREDIENTES (2 personas):
- 1 Bote de alcachofas de la Vega Baja en conserva.
- 2 Tacos de Salmón.
- 3 Langostinos cocidos.
- 1 Pepino.
- 1 Aguacate.
- 1 Zanahoria.
- Alga nori.
- Soja
- PARA EL ARROZ:
- 500 Gramos de arroz para sushi.
- 500 Ml. de Agua.
- 50 Ml. de Vinagre de arroz.
ELABORACIÓN:
Escurrir bien las alcachofas de la Vega Baja.
Rellenar el alga nori con una capa fina de arroz y rellenar con los ingredientes elegidos. Por ejemplo, se puede hacer uno con las alcachofas, zanahoria, pepino y aguacate. Otro con la alcachofas, un trozo de zanahoria, dos tacos de salmón y aguacate y otra opción sería con alcachofas, los langostinos y aguacate.
Una vez elegidos los ingredientes y dispuestos sobre el arroz y el alga nori lo que debemos de haces es presionar y enrollar cerrando el alga y cortar porciones de 2 cm de grosor.
Presentar con un pequeño cuenco con salsa de soja.
PARA EL ARROZ:
Enjuagar el arroz un par de veces con agua fría bajo el grifo y dejarlo en remojo 5 minutos.
Escurrir el arroz y poner en una olla de fondo grueso.
Añadir el arroz y el agua sobre fuego moderado. Al romper el hervor darle vuelta con una cuchara de palo y contar 3 minutos con la olla destapada. Tapar la olla y bajar el fuego al mínimo. Cocinar 7 minutos sin abrir. Apagar el fuego y dejarlo sin abrir 10 minutos.
Poner la olla sobre un paño húmedo para que no se pegue el arroz al fondo y verter el vinagre de arroz.
RECETA DE: GEMMA RODRÍGUEZ DE COOKIES PARA TODOS
PROYECTO SUBVENCIONADO POR: PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO DE LA COSTA BLANCA
