INGREDIENTES:
- 1 bote de alcachofas de la Vega Baja en conserva.
- Canónigos.
- Cebolla tierna.
- Maíz dulce.
- Queso feta.
- Tomate seco en aceite.
- Aceitunas negras.
- PARA EL TOQUE ESPECIAL DE LAS MOLLITAS:
- Harina.
- Aceite.
- Sal.
- PARA EL ALIÑO:
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Vinagre de módena.
- Sal.
ELABORACIÓN:
Escurrir bien las alcachofas en conserva.
Trocear la cebolla tierna y reservar.
En un cuenco, mezclar las aceitunas, la cebolla, el maíz dulce, los trozos de queso feta, los canónigos y añadir las alcachofas de la Vega Baja en conserva y el tomate seco troceado.
Aderezar con aceite, vinagre y sal.
PARA EL TOQUE ESPECIAL: Hacer unas mollitas mezclando en un cuenco mezclar dos o tres cucharadas soperas de harina, con un poco de sal al gusto y un chorrito de AOVE hasta conseguir que la harina se impregne bien y formen las tradicionales mollitas.
RECETA DE: GEMMA RODRÍGUEZ DE COOKIES PARA TODOS
PROYECTO SUBVENCIONADO POR: PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO DE LA COSTA BLANCA
